CIUDAD DE MÉXICO.
Las civilizaciones antiguas aprovechaban al máximo los
animales de los que se alimentaban, pues aprendieron a consumir tanto la carne
como pieles, al igual que sus órganos internos como corazón, tripas, hígado,
riñones, cerebro, intestinos (o tripas), e incluso, partes íntimas como
genitales.
A pesar de que actualmente, muchas personas han optado
por retirar la carne de su alimentación, lo cierto, es que, las tripas son uno
de los alimentos más aprovechados en América Latina y China.
Y según expertos, existen beneficios a la salud al comer
los intestinos de res. ¡No por nada son uno de los tacos más aclamados!
Según el Departamento de Agricultura de EU, una porción
de tripas o intestinos de res, pueden ayudarte a cumplir con tu ingesta diaria
recomendada de proteínas, que es de 30 gramos para hombres y 20 gramos para
mujeres.
De acuerdo con la American Heart Association, una porción
de tripa de 4 onzas contiene 96 calorías, 14 gramos de proteína y un poco más
de 4 gramos de grasa total, de los cuales solo 1,5 gramos son saturados.
Además, presenta altos niveles de vitamina B12, en total
1.57 miligramos por cada 4 onzas, lo cual equivale al 65% de la cantidad
recomendada y que es perfecta para aquellas mujeres embarazadas o que están
lactando.
Esta vitamina mantiene saludables la piel, el cabello,
los ojos y el hígado y también respalda su sistema inmunológico. Asimismo,
ayuda a tu cuerpo a lidiar mejor con el estrés, produce ADN y previene la
anemia.
Las tripas son también, una buena fuente de fósforo,
mineral que es esencial para la mantener los huesos y dientes sanos. Igualmente
ayuda al cuerpo a descomponer las grasas y los carbohidratos, y ayuda a
producir proteínas y a reparar las células y los tejidos.
Gracias a que los intestinos de res, también resultan
tener altas cantidades de zinc, necesario para mantener un sistema inmunológico
saludable, curar heridas y procesar los carbohidratos en energía utilizable,
también lo necesitas para ayudarte a oler y saborear alimentos.
Así que la próxima vez que les hagas el feo a esos tacos
de tripa, piensa en los beneficios que estás desperdiciando. ¡Solo ten cuidado
y no los consumas bañados en grasa!
